l sale è stato essenziale per la vita umana fin dalla preistoria. Le prime prove dell'uso del sale provengono dalle saline in Europa e Cina, dove il sale veniva prodotto dall'acqua di mare. Oggi abbiamo potuto scoprire ufficialmente qual è il miglior sale delle Isole Canarie.
Il Flor de Sal delle Salinas de Tenefé , a Gran Canaria , prodotto da BRC Infraestructuras Hidráulicas SL, è stato riconosciuto come il miglior sale delle Isole Canarie nel Concorso Ufficiale Agrocanarias 2023, organizzato dall'Istituto Canario di Qualità Agroalimentare ( ICCA). L'annuncio è stato dato durante un evento presieduto da Narvay Quintero, Ministro dell'Agricoltura, dell'Allevamento, della Pesca e della Sovranità Alimentare, e Luis Arráez Guadalupe, direttore dell'ICCA, a La Graciosa.
Nella categoria "Fiore di sale", Salinas de Janubio, di Lanzarote, si è aggiudicata la medaglia d'oro e un premio speciale per "Migliore innovazione, immagine e presentazione" per la sua scatole da 100 g con 9 immagini diverse.
Quintero ha sottolineato che il concorso mirava a dare visibilità a queste produzioni e aziende, riconoscendone la qualità e le caratteristiche uniche, stimolando i consumatori nelle loro decisioni di acquisto e incoraggiando la commercializzazione dei prodotti premiati.
Il consigliere ha affermato che il sale delle Isole Canarie potrebbe essere protetto da una Denominazione di Origine Protetta, un sigillo di qualità europeo, e che i produttori avranno la consulenza e il sostegno dell'ICCA per ottenerlo.
Il Flor de Sal di Salinas de Tenefé, che possiede già il sigillo europeo di produzione biologica, è stata anche la migliore produzione del concorso Agrocanarias 2021.
Le saline di Tenefé si trovano nel comune di Santa Lucía, nel sud-est di Gran Canaria e mantengono lo stesso processo di estrazione artigianale di 250 anni fa, si legge nella nota.
