E' il miglior sale delle Canarie ed è estratto come 250 anni fa

E' il miglior sale delle Canarie ed è estratto come 250 anni fa

l sale è stato essenziale per la vita umana fin dalla preistoria. Le prime prove dell'uso del sale provengono dalle saline in Europa e Cina, dove il sale veniva prodotto dall'acqua di mare. Oggi abbiamo potuto scoprire ufficialmente qual è il miglior sale delle Isole Canarie.

Il Flor de Sal delle Salinas de Tenefé , a Gran Canaria , prodotto da BRC Infraestructuras Hidráulicas SL, è stato riconosciuto come il miglior sale delle Isole Canarie nel Concorso Ufficiale Agrocanarias 2023, organizzato dall'Istituto Canario di Qualità Agroalimentare ( ICCA). L'annuncio è stato dato durante un evento presieduto da Narvay Quintero, Ministro dell'Agricoltura, dell'Allevamento, della Pesca e della Sovranità Alimentare, e Luis Arráez Guadalupe, direttore dell'ICCA, a La Graciosa.

La giuria del concorso, composta da undici esperti nell'analisi dei prodotti agroalimentari, ha selezionato i vincitori tra sei produzioni di Gran Canaria, due di Lanzarote e due di Fuerteventura. Nella categoria "Sale marino vergine", Salinas Tenefé ha ricevuto la medaglia d'oro, mentre Salinas Bocacangrejo, sempre di Gran Canaria, prodotto da Martell Lozano, SL, ha ottenuto la Gran Medaglia d'Oro.

Nella categoria "Fiore di sale", Salinas de Janubio, di Lanzarote, si è aggiudicata la medaglia d'oro e un premio speciale per "Migliore innovazione, immagine e presentazione" per la sua scatole da 100 g con 9 immagini diverse.

Quintero ha sottolineato che il concorso mirava a dare visibilità a queste produzioni e aziende, riconoscendone la qualità e le caratteristiche uniche, stimolando i consumatori nelle loro decisioni di acquisto e incoraggiando la commercializzazione dei prodotti premiati.

Il consigliere ha affermato che il sale delle Isole Canarie potrebbe essere protetto da una Denominazione di Origine Protetta, un sigillo di qualità europeo, e che i produttori avranno la consulenza e il sostegno dell'ICCA per ottenerlo.

Il Flor de Sal di Salinas de Tenefé, che possiede già il sigillo europeo di produzione biologica, è stata anche la migliore produzione del concorso Agrocanarias 2021.

Le saline di Tenefé si trovano nel comune di Santa Lucía, nel sud-est di Gran Canaria e mantengono lo stesso processo di estrazione artigianale di 250 anni fa, si legge nella nota.

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