Sono tanti gli sport estremi e le emozioni che fanno salire l'adrenalina al massimo, ma nessuno immagina che un certo prodotto gastronomico possa essere più pericoloso del bungee jumping senza corda. Certo, per poter assaggiare uno dei piatti più rischiosi al mondo dovrai recarti in Giappone , perché in Spagna è più che proibito e a ragion veduta.
Si tratta del pesce palla , recentemente apparso sulle coste delle Isole Canarie, più precisamente nell'isola di Gran Canaria , dove i bagnanti hanno lanciato il primo allarme quando hanno trovato esemplari morti o moribondi sulla riva delle spiagge.
"È un pesce che non si è visto perché viene da fuori, è una specie esotica di origine asiatica , molto tipica dell'area giapponese", spiega Fernando Tuya , professore ordinario all'Università di Las Palmas de Gran Canaria del Istituto Ecoacqua .
"È qui da circa 15 anni nelle acque delle Isole Canarie. Ecco perché è una specie molto rara per la maggior parte delle persone", e la verità è che molti si sono spaventati quando hanno scoperto la tossicità di questi pesci .
Il pesce palla è conosciuto anche come fugu giapponese e un errore durante la cottura può portare alla morte di chi lo assaggia. Per fare una similitudine comprensibile, le tossine di questo pesce possono uccidere fino a 30 persone e sono 1.200 volte più velenose del cianuro , e la cosa peggiore è che non esiste un antidoto.
In Giappone, da dove si ritiene provenga la specie apparsa nelle Isole Canarie, è una prelibatezza gastronomica. Tuttavia, per maneggiare la carne del pesce, gli chef più rinomati hanno bisogno di una licenza che li accrediti per poterla maneggiare. Un brutto taglio può causare la morte, il che accade più di quanto dovrebbe. Anche così, non è un freno per i più temerari, che pagano più di 100 euro per un piatto (piccolo e sofisticato) di fugu.
