La fiera GastroCanarias 2023 ha già una data. Si terrà dal 23 al 25 maggio presso la Fiera di Santa Cruz de Tenerife, come annunciato ieri in una conferenza stampa tenutasi presso l'hotel Mencey della capitale di Tenerife, alla quale ha partecipato il condirettore della Fiera Gastronomica delle Isole Canarie, José Carlos Marrero; il presidente del Cabildo de Tenerife, Pedro Martín, il sindaco di Santa Cruz, José Manuel Bermúdez; il presidente del Cabildo de Fuerteventura, Sergio LLoret, e il direttore dell'Istituto canario di qualità agroalimentare, José Basilio Pérez.
Nel corso dell'8° Salone Gastronomico delle Isole Canarie si terranno 12 grandi campionati, sette nella modalità cucina e cinque nelle bevande, a cui parteciperanno rappresentanti di tutte le isole. Come novità, si terrà il 1° Campionato Assoluto di Tapas delle Isole Canarie-Gran Premio Makro. Questo popolare antipasto, che è diventato un segno distintivo della gastronomia spagnola, sta diventando sempre più popolare nella nostra regione. Per quanto riguarda le bevande, la novità sarà il 1° Campionato delle Isole Canarie di Cocktail analcolici classici. Questo tipo di cocktail bar mantiene l'essenza classica nelle sue preparazioni e presentazioni, offrendo una versione più sana del classico cocktail bar senza bevande alcoliche.
La fiera GastroCanarias 2023 occuperà un'area totale di circa 14.000 metri quadrati e aspira a superare il traguardo dell'edizione 2022, con 215 stand. Allo stesso modo, ci saranno due grandi palchi, uno sponsorizzato dal Cabildo de Tenerife, in cui si svolgono le gare di cucina, e un altro da Heineken, in cui si terranno le gare di bevute e verrà offerto un intenso programma di attività, composto di laboratori di cucina, masterclass, dimostrazioni di cucina, presentazione e degustazione di prodotti e degustazioni commentate. Queste attività e altre complementari si svolgeranno anche nei diversi stand istituzionali e delle aziende del settore presenti in fiera.
Quest'anno, l'Isola Ospite ufficiale sarà Fuerteventura, che permetterà al pubblico di conoscere meglio i prodotti tipici, le ricette emblematiche e i professionisti dell'isola.Allo stesso modo, vale la pena notare la vocazione regionale della fiera, che per la terza volta consecutiva vedrà la partecipazione di ognuna delle sette isole con i propri stand promossi dai rispettivi consigli isolani. A tal proposito, il presidente del Cabildo de Fuerteventura, Sergio Lloret, ha indicato che “per Fuerteventura è un onore e un orgoglio essere l'isola invitata a questa ottava edizione. Sono sicuro che l'isola sarà all'altezza grazie alla buona squadra di cuochi e ai prodotti locali con cui arriveremo”, ha evidenziato. Yareli Pérez Vera, chef del ristorante La Puipana a Fuerteventura,
Pedro Martín ha ricordato che il settore della gastronomia genera occupazione, opportunità e proietta l'immagine dell'isola all'estero e ha ricordato le esperienze vissute a San Sebastián Gastronomika e Madrid Fusión, dove la cucina di Tenerife è stata esposta senza complessi”. Per Bermúdez, questa fiera evidenzia il progetto di trasformare questa città nella capitale gastronomica delle isole.
