A detta degli esperti ecco i due migliori formaggi di Tenerife

A detta degli esperti ecco i due migliori formaggi di Tenerife

Il X Insular Cheese Contest di Tenerife Pinolere 2023 ha incoronato come grandi vincitori i formaggi stagionati a base di latte di capra pastorizzato del caseificio Benijos , a La Orotava, e i formaggi freschi a latte crudo di capra del caseificio Cunygan , a Candelaria. La cerimonia di premiazione si è tenuta questo martedì al Cabildo de Tenerife, dove Naturteno, a Buenavista del Norte, ha ricevuto il premio per la migliore immagine per il secondo anno consecutivo.

In totale, sono state assegnate 34 distinzioni in questo concorso che cerca di rendere visibile lo sforzo e la dedizione degli agricoltori e dei casari dell'isola, sostenere il bestiame locale e promuovere il consumo di prodotti di qualità, sostenibili e locali, secondo il Cabildo de Tenerife in una dichiarazione .

Il concorso ha visto la partecipazione di 69 formaggi provenienti da 26 caseifici dislocati in 21 comuni, che hanno gareggiato in 10 categorie distribuite in formaggi a latte crudo e pastorizzato, oltre ad una categoria di formaggi non tradizionali. Un team di 19 assaggiatori e gourmet ha valutato i formaggi in base all'aspetto esteriore, all'aspetto del taglio e alle caratteristiche olfattivo-gustative.

La categoria con il maggior numero di formaggi presentati è stata quella dei formaggi freschi a latte crudo, con le sue varietà settentrionali e meridionali. Oltre ai migliori, sono state assegnate 12 medaglie d'oro, 11 d'argento e 8 di bronzo.

Il concorso è stato organizzato dall'Associazione Culturale Pinolere, dal Cabildo de Tenerife e dall'Associazione dei Produttori Artigianali di Formaggi di Tenerife (APQAT), con la collaborazione della Fondazione Rurale di Tenerife, della Casa del Vino de Tenerife e dell'Istituto Agroalimentare delle Canarie Qualità (ICCA). Alla cerimonia di premiazione hanno partecipato le autorità locali ei rappresentanti dei caseifici premiati.

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