Nerea Calatayud, una studentessa di medicina residente a Tenerife, ha pubblicato un video su TikTok in cui mette in guardia contro la ciguatera, un'intossicazione alimentare causata da una tossina che ha già causato casi nell'arcipelago dal 2024. Spiega che si tratta di una malattia soggetta a denuncia nelle Isole Canarie .
Il video, che ha già totalizzato più di 53.000 visualizzazioni, inizia con una domanda diretta: "E se ti dicessi che un pesce cotto alla perfezione può avvelenarti?". Nel corso del video, Nerea spiega che la ciguatera è causata dalla ciguatossina, una sostanza incolore e inodore, stabile al calore, il che significa che non viene percepita tramite il sapore, l'odore o l'aspetto del pesce e non scompare con la cottura, il congelamento o la frittura .
«La ciguatossina è una tossina prodotta da un'alga microscopica chiamata Gambierdiscus toxicus , che vive nelle barriere coralline tropicali», sottolinea la giovane, aggiungendo che queste alghe vengono ingerite da pesci di piccole dimensioni, che a loro volta vengono consumati da pesci più grandi come ricciole e cernie . «E così la tossina si accumula nella catena alimentare», sottolinea.
Nerea spiega anche che il riscaldamento globale ha facilitato l'arrivo di queste specie tropicali, e quindi della tossina, nelle acque dell'Atlantico , comprese quelle delle Isole Canarie.
Per quanto riguarda gli effetti sulla salute, l'avvelenamento può causare sintomi gastrointestinali come nausea, vomito e diarrea , nonché sintomi neurologici come dolori muscolari, debolezza e una sensazione di dolore lancinante. Inoltre, uno dei sintomi più caratteristici è la disestesia termica , definita come "la sensazione che il freddo bruci e il caldo intirizzi". Questo disturbo sensoriale può durare giorni o addirittura settimane , a seconda della quantità di tossina ingerita.
L'autrice del video ha anche risposto a diverse domande sollevate nei commenti, spiegando che il trattamento è sintomatico , basato sull'idratazione e, in alcuni casi, sull'uso di mannitolo nelle prime ore. "Il vantaggio di saperlo è che, se si è a conoscenza di questi sintomi e si manifestano dopo aver consumato questi pesci, si può ottenere una diagnosi più rapidamente", afferma, aggiungendo che, anche se i sintomi sono lievi, è importante segnalare i casi perché "si tratta di una malattia soggetta a denuncia".
