Il guacamole è una ricetta facile ma complessa allo stesso tempo poiché non esiste un unico modo per fare il guacamole con l'avocado al naturale, ma potete lasciarvi andare e aggiungere la vostra fantasia ad un classico della cucina di oggi.
Nemmeno in Messico, dove questo piatto è così tipico, esiste un solo modo di fare il guacamole con avocado e il modo in cui viene preparato varia a seconda della zona o della regione.
Ci sono guacamole con un pizzico di spezie, altri con molte spezie e c'è anche il guacamole light se lo devono mangiare i bambini. Le possibilità sono tante ma la cosa migliore è provare a casa fino a trovare il modo perfetto per preparare un buon guacamole con avocado che piacerà a tutta la famiglia.
Gli ingredienti base per preparare un buon guacamole con avocado al naturale sono, ovviamente, l'avocado ma anche pomodori, cipolle e limone o lime . Da lì possiamo realizzare qualsiasi composto che ci piaccia e che dia un tocco originale, sia al momento della preparazione che successivamente al momento di servirlo, poiché può servire come base per numerosi piatti freddi.
Mole, in generale, è un termine che in Messico viene dato alle ricette di salse ben condite, cariche di spezie e che possono essere utilizzate per accompagnare stufati e carni. In Messico, infatti, esistono fino a 50 tipi diversi di mole che vengono utilizzati per accompagnare diversi piatti di carne, verdure e pesce e la cui base principale, in questo caso, è il peperoncino.
Nel guacamole, la base principale è l'avocado fresco, al suo punto di maturazione perfetto, poiché questo renderà il guacamole denso e oleoso.
Qui, quando si prepara il guacamole con avocado al naturale, il peperoncino è solo un'opzione poiché va sostituito dal peperoncino piccante o da quello che chiamiamo peperoncino fresco, mai essiccato. Il peperoncino è una varietà di pepe originale del Messico che, anche se provassimo a sostituirlo, potremmo non ottenere lo stesso sapore e, inoltre, potremmo non essere abituati alla sua piccantezza. Il nostro consiglio è di saltarlo e di concentrarvi sull’avocado e sul suo meraviglioso sapore.
ingredienti
2 avocado naturali al loro punto di maturazione
1 pomodoro
½cipolla
½ limone o lime
Spezie a piacere dei commensali e tenendo conto se mangeranno i bambini: coriandolo fresco, pepe nero, cumino, pepe di Caienna macinato, anche un tocco di curry può essere molto buono nel guacamole.
Preparazione del guacamole
-Aprire gli avocado a metà, togliere il nocciolo ed estrarre la polpa dall'avocado utilizzando un cucchiaio.
– In una ciotola mettete la polpa degli avocado e schiacciatela con una forchetta fino a renderla una specie di purea densa.
– Aggiungere il succo di mezzo limone o lime per evitare che l’avocado si ossidi e inizi a scurirsi. Mescolare in modo che il succo raggiunga tutta la polpa dell'avocado.
– Grattugiare il pomodoro e aggiungerlo al composto.
-Tritare la cipolla molto finemente a quadretti molto piccoli. Aggiungere al composto.
-Aggiungere un pizzico di sale, un filo d'olio e spezie a piacere.
– Mescolare il tutto fino ad ottenere una massa omogenea.
Con questi ingredienti avremo guacamole per circa quattro persone ogni volta che lo vorremo come spuntino o con i famosi nachos. Se avete più commensali vi basterà raddoppiare le quantità.
Anche se il guacamole viene comunemente consumato come spuntino ed è un modo sano per consumare un antipasto, può essere utilizzato anche come base per un piatto leggero o una cena fredda. Su pane tostato, su una base di pane integrale croccante e con sopra formaggio Brie o salmone affumicato, è una cena nutrizionale completa, poco calorica e con grassi naturali sani per l'organismo. Basta usare un po' di fantasia, voglia e avere avocado di prima qualità, portati a casa tua direttamente dal frutteto. Puoi acquistare gli avocado online e in sole 24 ore avrai tutto pronto per sorprendere la tua famiglia con questa meravigliosa e salutare ricetta del guacamole.
