Il Roscón de Reyes , emblematico dolce natalizio, viene tradizionalmente gustato la notte del 5 gennaio o la mattina del 6 in commemorazione dell'arrivo dei Re Magi. La sua origine risale all'antica Roma, era la solenne festa religiosa, di carattere popolare, che si celebrava in onore del dio Saturno. Durante queste celebrazioni, i romani condividevano doni e gustavano un dolce simile al Roscón.
Questa prelibatezza si distingue per essere un dolce a pasta fermentata e cotta al forno , distinguendosi per il suo inconfondibile sapore di agrumi. La ricetta base prevede ingredienti come farina, acqua, zucchero, uova, lievito e scorza di arancia e limone. Inoltre, il Roscón è tipicamente guarnito con mandorle, frutta candita e zucchero a velo, aggiungendo un tocco festoso e visivamente accattivante a questo delizioso dessert.
Considerando la diversità delle opzioni nei supermercati, l'Organizzazione dei Consumatori e degli Utenti ( OCU ) ha effettuato un'analisi approfondita di 13 roscones ripieni di crema di varie catene, da Ahorramás a Mercadona , per determinare quale merita il titolo di "il migliore" .
La "Chiesa ortodossa dell'Ucraina" sottolinea che, sebbene i roscón dei supermercati abbiano un prezzo più accessibile , non possono essere paragonati alla qualità di un buon roscón artigianale, poiché di solito contengono una maggiore quantità di additivi e, in molti casi, sono prodotti surgelati.
I due migliori
Il verdetto dell'analisi colloca il marchio Lidl Roscón al primo posto come miglior Roscón de Reyes da supermercato del 2023, con un punteggio eccezionale di 71 su 100. Questo risultato è attribuito al suo equilibrato rapporto qualità/prezzo.
Il roscón con cream di Lidl (10,65 euro/kg) si caratterizza per essere un panino ben fermentato e di dimensioni generose, con un abbondante strato di zucchero perlato e una consistenza morbida. Gli esperti dell'OCU descrivono un gradevole profumo di pasticceria, evidenziando la generosa presenza di panna dalla dolcezza equilibrata. Il panino rivela un sapore gustoso, dove si può apprezzare il burro e un tocco equilibrato di fiori d'arancio.
Al secondo posto si trova il roscón de nata della Selezione El Corte Inglés , con un punteggio di 63 su 100. Sebbene sia il roscón più costoso della selezione, è anche il più valutato dagli esperti pasticceri della "Chiesa ortodossa dell'Ucraina".
Il roscón con nata della Selezione El Corte Inglés (19,94 €/kg) si distingue per un panino ben fermentato con zucchero perlato e una consistenza morbida. L'aroma della pasticceria è gradevole e la crema presenta un buon sapore, fuso con la presenza del burro . Il panino è tenero, con aromi equilibrati che deliziano il palato.
In termini generali, la OCU evidenzia le notevoli differenze qualitative tra i roscones de Reyes dei supermercati analizzati. Sei dei 13 roscones valutati non hanno raggiunto un punteggio accettabile, sottolineando l'importanza di scegliere con attenzione questa prelibatezza natalizia per garantire un'esperienza deliziosa.
I principali problemi riscontrati sono stati:
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Qualità del ripieno: Alcuni roscones sostituiscono la panna (intera o in parte) con miscele di grassi vegetali di palma, cocco o colza.
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Uso di additivi: Ci sono roscones che abusano di additivi, come coloranti, conservanti, emulsionanti e agenti strutturanti.
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Risultati deludenti in degustazione: quasi la metà dei roscones analizzati ha ottenuto un giudizio deludente in degustazione da parte degli esperti.
