Il caffè è una delle bevande più popolari in Spagna, ma in ogni regione del paese viene gustato in modi diversi. Nelle Isole Canarie il caffè ha adottato caratteristiche proprie che lo rendono unico. Esiste però nell'arcipelago un modo particolare di ordinarlo che, per molti peninsulari, è del tutto sconosciuto.
Nonostante il caffè delle Canarie esista diverse versioni, ce ne sono due che si distinguono per la loro popolarità e che suscitano sorpresa tra chi non è originario delle isole.
Ecco come si ordina il caffè alle Isole Canarie
Uno dei caffè più apprezzati delle Isole Canarie è il "leche y leche" , una bevanda semplice ma deliziosa che unisce latte condensato e latte normale in un unico bicchiere. Questo caffè si presenta in un bicchiere sottile e allungato, che permette ai due latti di separarsi leggermente e creare un bellissimo effetto tricolore, con la crema di latte che forma lo strato superiore.
Ordinare un "leche y leche" è una cosa molto comune in tutte le mense delle isole, e le Canarie apprezzano questo caffè nella loro vita quotidiana. Tuttavia, fuori dall’arcipelago, questo modo di preparare e ordinare il caffè è praticamente sconosciuto. Nella Penisola è raro trovare caffè con latte condensato a meno che non sia chiaramente specificato, e il "leche y leche" delle Canarie sorprende molti che lo provano per la prima volta.
l "Barraquito": il gioiello
Sebbene il "leche y leche" sia popolare, nelle Isole Canarie esiste un'altra versione più elaborata che si è guadagnata il titolo di autentica specialità del caffè delle Canarie: il "Barraquito" . Questa bevanda ha le sue origini a Tenerife , dove si dice che sia nata in un bar di Santa Cruz. La leggenda narra che un cliente abituale, soprannominato "El Barraquito" , ordinò un caffè lungo con latte condensato, liquore 43, scorza di limone e cannella, ed è così che sarebbe nata questa deliziosa miscela.
Il "Barraquito" si differenzia dal "leche y leche" per l' aggiunta del liquore 43 , un tocco di cannella e scorza di limone che decorano il caffè, aggiungendo un sapore e una complessità unici. Nonostante la sua popolarità in tutto l'arcipelago, Barraquito è quasi un mistero per coloro che non provengono dalle isole. Al di fuori delle Isole Canarie, è raro trovare un bar che lo offra nel suo menu e, per gli abitanti della penisola che lo provano per la prima volta, può essere una rivelazione.
Se viaggi alle Isole Canarie e ordini un "leche y leche" o un "Barraquito" , vivrai un'autentica esperienza canaria che va oltre un semplice caffè. Questi due modi di ordinare il caffè sono tipici dell'arcipelago così come i suoi paesaggi e la sua cultura, e sebbene il resto della Spagna non li capisca né ne abbia sentito parlare, nelle Isole Canarie fanno parte della vita quotidiana
