Il negozio di dolciumi più antico delle Isole Canarie si trova a Tenerife e si chiama Casa Egon . E dal 1916 producono torte fatte in casa, mescolando sapori della Germania e dell'Arcipelago.
Lo stabilimento si trova nel comune di La Orotava e conserva ancora l'essenza dell'attività: qualità artigianale, fedeltà alla ricetta originale e amore in ogni preparazione.Come indicato da Ángel Luis Rocío, pronipote del fondatore della pasticceria, Egon Wende Bard, e attualmente responsabile dell'azienda, azienda “nasce per caso”.
“Nel 1914 scoppiò la Prima Guerra Mondiale ed Egon si ritrovò nelle acque di Tenerife perché la nave doveva rifornirsi per proseguire verso l'Africa. Chiedono asilo politico e scelgono di restare sull'Isola", aggiunge sul sito della famosa azienda Orotava.
Nel 1916 Egon fondò un piccolo laboratorio a La Orotava e poco dopo aprì la Taoro Confitería. Una volta installato nel locale, inizia ad assumere dipendenti locali, tra cui quella che poi diventerà sua moglie: Luisa Rocío Báez.
Egon rivoluzionò la pasticceria della Valle di La Orotava fondendo ricette tedesche con ingredienti locali di Tenerife, presentando prodotti innovativi e poco conosciuti all'epoca.
“Egon si è adattato molto bene alle usanze canare. Si innamorò dell'isola. Ogni volta che aveva un po' di tempo libero nell'attività, prendeva la macchina fotografica e il bastone e la girava tutta, scattando fotografie. È sempre stato innamorato di Tenerife», aggiunge il pronipote.
IL SEGRETO
L'essenza di Casa Egon si basa sul rimanere fedele alle sue radici e apportare modifiche minime. Tradizione e qualità sono i pilastri di questa attività
Il negozio di dolciumi è lo stesso che hanno frequentato diverse generazioni di abitanti di Orotava, la caffetteria non ha subito alcuna modifica e, naturalmente, i dolci sono preparati secondo la ricetta di Egon.
L'azienda gestita oggi da Ángel Luis produce quasi 60 varietà di dolci, tra cui involtini all'uovo, barattoli di cioccolato e barattoli di moka.
Tuttavia, la millefoglie è considerata uno dei dolci classici più eccezionali di questa pasticceria. Preparati con pasta sfoglia, panna e marmellata di albicocche, solitamente sono i primi ad esaurirsi.
