l camion di pollo di Dabiz Muñoz è già installato nella piazza El Corte Inglés in Avenida Tres de Mayo, a Santa Cruz de Tenerife.
La nuova proposta gastronomica del miglior chef del mondo alzerà le serrande questo lunedì 29 aprile , dopo che è stato immobilizzato dalla Polizia Locale della capitale per mancanza di assicurazione.
Si tratta di un progetto “succoso, gustoso ed extra-croccante”, nelle parole dello stesso chef, che si chiama Pollos Muñoz. È la sua ultima creazione culinaria con la quale condivide la sua arte culinaria con un vasto pubblico e a prezzi più accessibili rispetto a quelli dei suoi locali.
l food truck di Pollos Muñoz, il GoXO corral, ha avuto la sua prima destinazione a Las Palmas de Gran Canaria lo scorso febbraio. Adesso arriva a Tenerife, dove resterà fino al 16 giugno , anche se né Dabiz Muñoz né sua moglie Cristina Pedroche saranno presenti il giorno dell'inaugurazione.
MENÙ E PREZZI
- Waffle di pollo : Coscia di pollo ruspante marinata in salamoia per 48 ore e fritta fino a raggiungere una particolare consistenza croccante (ricetta esclusiva), accompagnata da formaggio cheddar, maionese piccante, salsa yuzu con ketchup di pomodorini, bacon croccante e sottaceti. Prezzo: 17,50 euro .
- Hamburger di pollo : coscia di pollo ruspante marinata in salamoia per 48 ore e fritta extra croccante. Con una ricetta segreta, viene servito con formaggio gouda, salsa mediterranea di bufala chipotle e paprika La Vera, accompagnato da tartare giapponese e rucola. Prezzo: 16,50 euro .
- Alette in due cotture : Alette di pollo ruspante con salsa agrodolce al limone, tartufo ed emulsione di sesamo. Prezzo: 12 euro .
- Patate Grattugiate con Lime e Tajín : Queste patate vengono accompagnate da una salsa a scelta tra aioli al limone, barbecue cantonese con tralci di vite alle spezie, mango con peperoncino giallo e burro tostato. Prezzo: 5,50 euro .
- Cheesecake stile Pedroche : Una versione rinnovata della cheesecake con un tocco di pepe di Sichuan. Prezzo: 11 euro .
- Pan di spagna fuso : cioccolato fondente belga al 70% con crema biscotto al latte, caramello, panna montata alla vaniglia e yuzu. Prezzo: 11 euro .
