Oggi vi vogliamo parlare del ristorante La Cofradía,di Puerto de la Cruz situato in via Las Lonjas 5, il cui ingresso si trova proprio a metà strada tra il molo dei pescatori e il municipio Portuense. Il ristorante si trova in cima ad un palazzo dall'architettura classica, con un'ampia terrazza con vista prodigiosa sull'Oceano Atlantico e sul molo, luogo di balneazione comune per residenti e turisti.
La Confraternita lavora principalmente con il pesce fresco pescato sull'isola dai pescatori locali. Quindi la cosa migliore, prima di sedersi a tavola è scegliere il pesce, come si è sempre fatto, accompagnati dai membri dell'equipe di sala, collocati negli espositori appositamente allestiti.
La filosofia de La Cofradía quindi è quella di preservare la tradizione delle umili cucine dei paesi di pescatori dell'Isola dove prevale il sapore del prodotto senza complicate preparazioni, ma con l'impegno di offrire l'essenza del mare senza decorazioni o mascheramenti. Tre parole riassumono i comandamenti della Confraternita, che non sono altro che fuoco, anima e pesce. E, naturalmente, per divertirsi.
Tra i diversi piattisi può iniziare con un antipasto, un'insalata classica, con patate e non patate dolci come è comune in molti ristoranti. Poi un polpo in umido, al giusto punto di cottura, che viene accompagnato con qualche patata, olio extravergine d'oliva, aceto di vino e pepe, e poi via con la portata principale. dolci sono fatti in casa .
La carta dei vini comprende cantine canarie e altre nazionali. Tra questi, il Tajinaste bianco, delle varietà Listán Blanco e Albillo, della cantina Tajinaste nella valle di La Orotava, un progetto familiare che difende la viticoltura tradizionale con vigneti che affondano le loro radici nei terreni vulcanici di Tenerife.
Il menù della confraternita è ampio per soddisfare i gusti dei commensali e va sottolineato che è aperto tutti i giorni della settimana, dalle 13:00 alle 23:00. Si possono assaggiare tanti piatti tipici delle antiche trattorie, come il salpicón, scegliendo se si tratta di tonno o di polpo; crocchette di pesce, calamari fritti del Sahara, seppie alla griglia o gofio escaldón con fumetto di pesce.
Spiccano anche i risi, molto apprezzati dalla clientela: ai frutti di mare, neri, mantecati ai frutti di mare o all'aragosta. Insomma un ristorante sicuramente da visitare
