La Guida Repsol propone le sue 300 nuove soletes "in cui perdersi" dove poter gustare la gastronomia questa Settimana Santa , 14 dei quali sono situati nelle Isole Canarie . La nota guida decise a suo tempo di istituire una nuova classificazione gastronomica, lontana dallo splendore dei suoi soles destinati ad un target alto, con lo scopo di valorizzare e distinguere quelle strutture dell'attività alberghiera ritenute ordinarie, più caserecce e vicine alla gente comune.
Nelle parole dei suoi promotori, questa nuova categoria denominata solete può essere intesa come "un luogo che risveglia un sorriso e seduce con la sua proposta appetitosa e conveniente". Per capirsi, luoghi che hanno un non so cosa e che si può consigliare ad un amico nella certezza di non fallire.
Cominciamo con i sei di Tenerife
La ventita de Cholucas. Calle Lomo Cho Lucas, nº 6, La Sombrera, Fasnia (Tenerife); Telefono: 644 64 01 03. Il suo formaggio fatto in casa, pomodori (veri) e uova con patate fritte, oltre al maiale nero, un arrosto unico e i vecchi vestiti sono una buona lettera di presentazione, senza perdere il vino della regione, in un ambiente e un'atmosfera irripetibili. Hanno recentemente rinnovato la strada di accesso per la comodità dei clienti.
Agustín y Rosa. Calle San Sebastián, 15 bajo, Icod de los Vinos (Tenerife) 922 81 07 92. Sapori tradizionali della cucina delle Canarie (formaggio, sanguinaccio impanato, polpo, coniglio in salmorejo, merluzzo con cipolla) a cui si aggiungono preparazioni gourmet, con presentazione e a prezzi accessibili. Offrono anche gelati artigianali.
El Pole. Calle Calvario, 46, Tacoronte (Tenerife); Telefono: 922 57 20 61. Cibo casalingo e genuino, semplice ma gustoso. Un luogo emblematico che si è sempre distinto per il suo ottimo vino, il reclamo, così come insalata, patate ripiene, sgombro, escaldón, formaggio alla griglia, braciola, secreto, churros di pesce e dessert.
Casa Tato. Avenida Marítima en El Socorro, 85, Güímar (Tenerife); telefono. 922 50 28 75. La sua terrazza con vista sul mare stuzzica l'appetito. Spiccano pesce e crostacei, senza dimenticare la carne. Il suo menu comprende calamari, gustosi gamberi e piatti riconoscibili dalla cucina dell'isola come la vecchia signora e il sama.
Pedro El Crusantero. Calle Magallanes 38, en la Cuesta de la Villa, Santa Úrsula (Tenerife)Telefono: 922 30 00 82 . I migliori, o uno dei migliori, pucheros dell'isola... e alcuni dall'estero, perché sono molti gli stranieri che vengono in questo locale, un classico della gastronomia popolare canaria Terrazza con vista sulla vallata e sul mare, godendosi un Buon escaldón e stufato, anche ceci, fabada e un buon vino della casa a un prezzo ragionevole.
Pastelería El Aderno. Calle Alhondiga 8, Buenavista del Norte Tenerife; Telefono: 922 12 73 68. La pasticceria tradizionale delle Canarie è il suo segno distintivo. Il maestro Teobaldo Méndez ha iniziato il suo percorso nel 1991, quando ha piantato nella sua città natale l'Aderno, un laboratorio che ha conquistato i palati di isolani e stranieri e che si è moltiplicato con una pasticceria particolare.
Casa Efigenia. Carretera de Las Hayas-Arure (La Gomera); Telefono: 667 479 747. Un'icona. L'alma mater, Doña Efigenia, dà il nome a questa trattoria, in cui gli ingredienti dei piatti provengono dal proprio orto. Menù in umido, con scalogno di gofio, stufato di verdure, insalata speciale, almogrote con pane e sformato di mandorle al miele di palma. Non poteva mancare il tradizionale spezzatino di crescione, anche un menu come il precedente, che sostituisce lo spezzatino allo spezzatino, ma anche funghi ripieni di almogrote, formaggi grigliati con salsa mojo, oltre a colazioni e brunch.
Las Chácaras . Calle el Cabo, 2, Hermigua (La Gomera); Telefono: 922 88 10 39. Alalunga o polpo cotto a bassa temperatura con riso nero, patate rugose e salsa alla paprika sono i tratti distintivi, insieme al lombo di merluzzo o all'insalata di avocado. Nella sezione dolce, cheesecake, fruitcake e flan, oltre al latte tostato con miele di palma.
El Luchador, Casa Tino Matoso. Calle Gayria, 16, Valles de Ortega, Antigua (Fuerteventura); Telefono: 639 66 33 01. Questo ristorante rende omaggio allo sport vernacolare e la sua cucina si distingue, principalmente, per il trattamento delle carni alla griglia, con rilevanza delle bistecche alla fiorentina e dell'entrecote.
Dedo de Dios. Carretera Puerto de las Nieves, Agaete (Gran Canaria); Telefono: 928 89 80 00, Spiccano anche crocchette, polpo fritto e pesce alla griglia, i loro controfiletti, calamari e gamberi.
Punta Jandía. Avenida del Viejo Faro, Pájara (Fuerteventura); Telefono: 928 17 44 90. Anche se il posto è remoto, vale la pena visitarlo per assaporare l'autentico brodo di pesce Majorero di cernia o cernia con patate, menta e il suo majado, e gofio scottato con cipolla in aceto e salsa mojo.
La Rubia. Calle de Luis Morote, 47, Playa de Melenara, Telde (Gran Canaria); Telefono: 928 13 22 23. Piatti tipici delle Canarie: polpo ropa vieja, gofio scottato e tra i pesci, bocinegro fritto e sama in umido. Di fronte alla spiaggia.
Taberna Bocadito. Avenida Islas Canarias, 16, C.C. Los Charcos, Teguise (Lanzarote); Telefono: 928 34 67 94. Nominato dalla guida Qué Bueno Canarias per i Regional Restoration Awards per la migliore cucina spagnola 2022. Oltre alle sue crocchette, la famosa frittata Marta e le carni stagionate, come la bistecca alla fiorentina o l'entrecote nera , spicca Angus.
Cofradía de Pescadores La Tiñosa. Avenida Varadero, 1, Tías (Lanzarote); Telefono: 660 433 578. La paella di aragosta è uno dei suoi piatti principali, così come patelle, vongole o un sama di roccia con patate rugose.
