Il percorso ricorrente dei guachinches attraverso il nord di Tenerife è un'attività tanto praticata quanto piacevole, quindi il suo risultato è sempre soddisfacente. Vino della fattoria stessa, piatti fatti in casa per accompagnarlo e prezzi irrisori fanno parte del fascino di questi luoghi , anche se i guachinches, nel loro concetto originale e puro, stanno diventando sempre meno.
Ma Tenerife è molto di più, ovviamente. E per una fuga di due o tre giorni, è meglio combinare gastronomia e paesaggio , visitare città affascinanti, guidare percorsi pieni di contrasti e scoprire proposte culinarie dove il commensale sa che la fine della strada è la migliore. In questo senso l'ideale è segnare in rosso alcuni ristoranti del nord, del sud, della capitale e di La Laguna , la seconda città più grande di Tenerife.
Ethereal di Pedro Nel (Santa Cruz de Tenerife)
Qui non stiamo scoprendo niente di nuovo: Repsol sun, presente nella Guida Michelin, miglior ristorante delle Canarie 2022 nella Guida Qué Bueno, e potrei continuare così ancora per molto. La verità è che il suo chef e proprietario, il colombiano Pedro Nel, è riuscito a trovare la chiave dell'alta cucina nella capitale. Talento, creatività, prodotto, stanza e cantina . Tutto funziona come un fascino qui, il che giustifica più che la quantità di elogi e riconoscimenti ricevuti dal ristorante. Sosta obbligatoria.
La Tasca di Cristian (La Laguna)
Piccola taverna di charme situata nel centro storico della città di Aguere, Patrimonio dell'Umanità. Il giovane Cristian sorprende da anni tutte e tutti con la sua cucina , dove l'attenzione è rivolta ai prodotti di stagione, sempre presenti in osteria, dove lo chef li trasforma in ottimi piatti. È meglio prenotare perché la sua accogliente sala è piccola ed è sempre piena.
El Lajar de Bello (Arona)
Questo è uno dei migliori ristoranti nel sud dell'isola, con Alejandro Bello responsabile del suo concetto riconoscibile e ammirato . Grande offerta di mare e carne, con menzione speciale ai suoi risotti e alla sua generosa offerta di antipasti. Qui il commensale avrà un momento molto difficile perché ci sono molte cose da provare, tutte di altissimo livello. Anche se il migliore, in prima approssimazione, è da consigliare.
Bestia Marina (Garachico)
Omar Páez è uno dei grandi ambasciatori del bucolico comune costiero di Garachico , una delle maggiori attrazioni turistiche dell'isola e senza dubbio un luogo dove passeggiare per le strade e disconnettersi da tutto
Da lì è riuscito con la sua prima avventura imprenditoriale da solista, Sargo Carbón , un ristorante unico con salsicce di pesce, fast food dal mare e più genialità da una mente sempre in movimento. Ora fa lo stesso con Bestia Marina, dove la brace incontra il mare in un ristorante unico.
Donde Mario (Santa Úrsula)
Andiamo nel nord di Tenerife, ma per sorprenderci e goderci uno di quei ristoranti che hanno fatto un salto di qualità sin dalla sua apertura e ora continua ad essere una tendenza in un comune, peraltro, dove i guachinches sono i padroni . Al Donde Mario, dello stesso gruppo di El Calderito de la Abuela e La Bodeguita de Enfrente, anch'essi consolidati, lo chef Raúl Torres fa magie tra i fornelli e propone un menu di piatti d'autore, con prodotti locali come fiore all'occhiello e con un qualche accenno a piatti iconici della cucina internazionale. Un successo con il quale colpirà il nord.
