La tortilla de patatas, in italiano "tortilla" di patate, è una frittata di uova e patate. Si tratta di una delle pietanze più classiche della cucina spagnola che si può trovare in qualsiasi bar o ristorante. Persino grandi cuochi come Ferran Adrià le hanno dedicato attenzioni particolari
Con cipolla o senza cipolla; più cotta o più cruda , fredda o calda... Ciò che è chiaro è che la frittata di patate è un classico nelle case e nei bar delle Isole Canarie e del resto del territorio nazionale, dove ognuno le dà il suo tocco personale per realizzarla a loro piacimento. .
Inoltre questo famosissimo piatto ha una Giornata Mondiale , che si celebra proprio domani, sabato 9 marzo.
Partendo dalla capitale, spiccano le tortillas di El Aguarde, Zig Zag cafeteria, Bob Vivant, La Posada, El Duque, El Portón, Terraza Parque, Puerto Escondido, De Tapas el Sarontontón e Bárbaro Meat Bar.
Sulla strada verso il nord dell'isola, Timein consiglia le tortillas di patate di El Jeito, Vueltita de Nutra, Tasca La Carambola, Taller Don Diego Álvarez, Cafetería El Mirador e la stazione di servizio Cepsa a San Juan de la Rambla.
E nel Sud, il suddetto portale mette in risalto la tortilla Tanteo, che si trova a El Médano.
