Il Centro di Ricerche Sociologiche (CIS) ha recentemente pubblicato uno studio che risolve la questione di quale sia il piatto tipico più rappresentativo delle Isole Canarie . In un territorio dalla ricca tradizione culinaria, i risultati parlano chiaro e mettono in luce un favorito indiscusso: Papas Arrugadas con Mojo , che ha ottenuto il 73,1% dei voti.
Questo piatto, simbolo della gastronomia canaria, ha superato di gran lunga le altre preparazioni tipiche delle isole. Il secondo posto della classifica è occupato dallo spezzatino delle Canarie , scelto dal 13,2% degli intervistati. Al terzo posto compare il sancocho delle Canarie , un'opzione che ha il sostegno del 7,6%.
UN PIATTO CON GRANDI RADICI NELLE ISOLE CANARIE
Le patate rugose, tradizionalmente servite con mojo verde o rosso , sono un elemento centrale sulle tavole delle Canarie, sia come contorno che come piatto principale. La popolarità di questa ricetta non lascia dubbi sul suo ruolo nella cultura culinaria delle Isole.
Questo studio ha fornito anche informazioni interessanti sulle abitudini gastronomiche dei canari, che, oltre a valorizzare i loro piatti tipici, amano attività come andare a mangiare tapas e scoprire nuovi sapori nei ristoranti locali o nei guachinches.
