Il ranch canario è un piatto tipico delle Isole Canarie. È una zuppa tradizionalmente preparata con carne di maiale, patate, ceci e verdure, come cipolla, aglio, pepe e pomodoro. Erbe e spezie vengono spesso aggiunte per insaporire, come cumino e paprika.
Il ranch delle Canarie è un piatto molto popolare nelle isole, in particolare sull'isola di Tenerife, dove ogni anno si tiene una fiera del ranch. Inoltre, è un piatto che viene servito sia nelle case che nei ristoranti e che si consuma tutto l'anno, anche se è particolarmente confortante nelle fredde giornate invernali. si certo l'inverno di Tenerife.
Ecco una ricetta del ranch delle Canarie con crescione e gofio che è trending topic sui social network:
Ingredienti:
500 grammi di maiale (preferibilmente petto)
2 cipolle grandi
2 spicchi d'aglio
1 peperone verde
1 pomodoro maturo
1 mazzetto di crescione
2 patate grandi
1 tazza di gofio
2 litri di acqua
Olio d'oliva
Sale e pepe qb
Istruzioni:
In una pentola capiente, scaldare un po' d'olio d'oliva e friggere il maiale fino a doratura. Rimuovere la carne e riservarla.
Nella stessa pentola, aggiungere la cipolla tritata, l'aglio e il peperone verde tagliato a pezzetti e soffriggere finché sono teneri.
Aggiungere il pomodoro pelato e tagliato a pezzetti e cuocere ancora per qualche minuto.
Aggiungere la carne di maiale nella pentola e aggiungere 2 litri di acqua. Portate a ebollizione e lasciate sobbollire per almeno un'ora.
Nel frattempo sbucciate le patate e tagliatele a pezzi grossi. Aggiungi le patate nella pentola e cuoci finché sono teneri.
Lavare il crescione e tagliarlo a pezzetti. Aggiungi il crescione nella pentola e cuoci per qualche altro minuto.
Aggiungi la tazza di gofio nella pentola e mescola bene. Lasciare cuocere ancora per qualche minuto fino a quando il gofio non si sarà integrato nella zuppa e avrà una consistenza morbida. Assaggia la zuppa e aggiungi sale e pepe a piacere.
Servite la zuppa ben calda accompagnata da pane appena sfornato.
Buon appetito e goditi questo piatto tipico delle Canarie!
