Lo scorso fine settimana si è svolta la prima Giornata del Carciofo di La Esperanza in Plaza del Adelantado, trasformando questo spazio emblematico in un punto d'incontro per la gastronomia locale, i prodotti del territorio e la cultura del comune.
L'iniziativa, incentrata sulla promozione del carciofo coltivato nella zona e prodotto gastronomico tradizionale della Settimana Santa, ha riunito residenti, visitatori e professionisti del settore in una giornata all'insegna del sapore, della tradizione e dell'innovazione culinaria.
Alla cerimonia di apertura hanno partecipato il sindaco di El Rosario, Escolástico Gil, accompagnato dal direttore dell'Istituto delle Isole Canarie per la Qualità Agroalimentare, Luis Arráez Guadalupe. Erano presenti anche l'assessore alla Cultura, ai Musei e allo Sport del Consiglio dell'isola di Tenerife, José Carlos Acha, e il Direttore Generale della Pesca del Governo delle Isole Canarie, Esteban Reyes, che hanno manifestato il loro sostegno a questa prima edizione.
Nel suo discorso, il sindaco ha sottolineato che "questo evento è stato creato con l'obiettivo di valorizzare i nostri prodotti agricoli, e in particolare il carciofo Esperanza, quale simbolo di identità e motore dello sviluppo economico locale; perché sostenere i prodotti locali significa sostenere la nostra campagna, i nostri agricoltori e il nostro futuro".
L'evento gastronomico ha visto la partecipazione di quattro esercizi commerciali del comune: El Jeito, The Roots, El Chismoso e Cuatro Caminos, che hanno proposto preparazioni creative a base di carciofo.
A questa iniziativa si è aggiunta la proposta dell'enoteca El Gusto por el Vino, che ha abbinato i piatti a una selezione accurata di vini.
Inoltre, l'evento ha incluso una serie di presentazioni a cura di Quim Ferreira, in collaborazione con l'Istituto delle Canarie per la Qualità Agroalimentare, che hanno affrontato aspetti relativi alla produzione, alla qualità e al potenziale gastronomico di questa coltura.
La giornata si è conclusa con un programma culturale che ha allietato l'atmosfera, con le esibizioni del Gruppo Coreografico Rebeca García Frías e dei Macacos, che hanno aggiunto ritmo e colore a un evento che aspira a consolidarsi nel calendario del Comune.
Con questa prima edizione, il Comune di El Rosario ribadisce il suo impegno nella promozione dei prodotti locali e nel rilancio della vita economica e culturale di La Esperanza, ponendo le basi per le future edizioni di questo evento dedicato a uno dei prodotti più rappresentativi del territorio.
Una pianta con una storia
Questa pianta, il carciofo, da cui nasce il fiore di carciofo, potrebbe essere originaria dell'Egitto o del Nord Africa . Chiamata Cynara, era già nota ai Greci e ai Romani, che le attribuivano poteri afrodisiaci, e prende il nome da una fanciulla sedotta da Zeus e successivamente trasformata da lui in una pianta di carciofo.
Veniva consumato nell'Italia del XV secolo . Originario della Sicilia , comparve in Toscana intorno al 1466 .
La tradizione narra che fu introdotto in Francia da Caterina de' Medici, che amava mangiare i cuori di carciofo.
Caterina li portò dalla sua nativa Italia quando sposò il re Enrico II di Francia . Anche Luigi XIV era un grande consumatore di carciofi.
Furono i coloni spagnoli e francesi in America a introdurla in questo continente.
Il suo elevato contenuto di acqua, fibre e inulina lo rende un prodotto che favorisce la digestione, la combustione dei grassi e il controllo del colesterolo.
