"Il piatto più autentico che puoi ordinare ovunque a Tenerife è l'huevos estrellados o, come è talvolta noto, l'huevos al estampido".
Questi huevos al estampido sono stati il grande successo della gastronomia di Tenerife
È un cibo di conforto familiare ed è gustoso, specialmente con l'aggiunta di chorizo.
Ingredienti:
- 1 uovo per persona
- Patate
- Chorizos
- Prezzemolo
- Olio d'oliva
Nota!!! Questo piatto può essere preparato con il chorizo che ci piace di più, e anche con chorizo spalmabili come il famoso Chorizo de Teror, Sobrasada, ecc., Questi chorizo spalmabili possono sciogliersi facilmente nel microonde, e poi metterlo sopra le patate senza passarle in padella.
Preparazione:
Sbucciate, tritate e friggete le patate. Mentre le patate stanno friggendo, prendiamo un'altra padella, con un filo di olio d'oliva e aggiungiamo i chorizo senza la pelle, se sono tritati meglio in modo che si sciolgano un po 'di più, mescoliamo con un cucchiaio di legno fino a quando non saranno sciolti .
Quando le patate saranno fritte, le porteremo in un piatto e metteremo un po' di sale, ma non molto, perché sopra metteremo i chorizo quando saranno cotti che contengono già sale.
Infine friggiamo le uova, non le faremo cuocere troppo, in modo che il tuorlo sia morbido e le mettiamo sopra le patate e il chorizo che avevamo riservato.
Infine, è guarniremo con prezzemolo tritato in cima.
