Le statistiche recenti sottolineano l'importanza di questa abitudine: il 97,7% degli spagnoli riconosce le tapas come un'usanza sociale fondamentale e il 65,1% le consuma almeno una volta a settimana. Quasi la metà della popolazione include le tapas nella propria routine del fine settimana, soprattutto intorno a mezzogiorno di sabato e domenica, sebbene l'esperienza del pasto conviviale si sia estesa anche al tardo pomeriggio e alla sera.
Barrancosfood.com, un'azienda a conduzione familiare specializzata in cibi pronti, ha stilato una lista delle sette tapas più popolari servite nei bar spagnoli:
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Tortilla de Patata : In cima alla lista troviamo la classica frittata spagnola, tradizionalmente preparata con patate e uova. Esiste un dibattito sull'aggiunta di cipolle: il 71,2% degli spagnoli preferisce la versione con le cipolle, mentre il 56,3% predilige una consistenza più cremosa.
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Crocchette : Al secondo posto troviamo le crocchette, caratterizzate da una panatura croccante e un ripieno cremoso, ingredienti essenziali nei bar. Le iconiche crocchette di prosciutto rimangono popolari, ma sono ampiamente disponibili anche varianti come quelle di baccalà e verdure.
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Ensaladilla Rusa : Questa insalata russa, le cui proporzioni degli ingredienti variano notevolmente da luogo a luogo, si classifica al terzo posto. Il suo sapore fresco e le piccole porzioni la rendono un classico per le tapas a pranzo.
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Patatas Bravas : Un piatto amatissimo in tutta la Spagna, queste patate speziate si classificano al quarto posto. Le ricette variano a seconda della regione, concentrandosi su salse e condimenti diversi.
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Prosciutto iberico e salumi : Molto apprezzato sia in patria che dai turisti, questo prosciutto spagnolo può essere servito da solo o con il pane e continua ad essere un elemento di spicco durante le tapas.
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Frutti di mare fritti : piatti come calamari e acciughe fritte sono particolarmente apprezzati nelle zone costiere, e il panino con i calamari di Madrid è una specialità imperdibile.
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Olive e sottaceti : Rappresentando la forma più semplice di tapas, olive e sottaceti si abbinano classicamente a bevande come birra e vermouth.
Nonostante il profondo legame culturale con il vermouth, la birra rimane la bevanda preferita per accompagnare le tapas. Un recente studio ha indicato che il 70,38% dei clienti preferisce la birra con le tapas, seguita dal vino rosso e bianco. Il vermouth ha visto una rinascita di popolarità, con un aumento della domanda dell'11% legato alla ripresa della cultura dell'aperitivo.
Le preferenze dei consumatori variano in base all'età, con le generazioni più giovani (Generazione Z) che mostrano un marcato interesse per i cocktail e le alternative analcoliche, rivelando un cambiamento nelle abitudini di consumo tradizionali.
