Santa Cruz de Tenerife aspira a diventare la destinazione gastronomica più trendy della Spagna. La Corporazione per lo Sviluppo del Comune ha deciso di presentare quest'anno per la prima volta la candidatura di Santa Cruz a Capitale Spagnola della Gastronomia, un'iniziativa applaudita e accolta con entusiasmo dal settore. Questo riconoscimento si collocherebbe saldamente il comune sulla mappa gastronomica nazionale e attirerebbe numerosi visitatori, tra gli altri vantaggi. La Corporazione per lo Sviluppo ha già iniziato a lavorare a una proposta di attività, gala ed eventi che si svolgeranno nel corso del 2027 qualora Santa Cruz ottenesse questo riconoscimento gastronomico. Questo ambizioso programma accompagnerà la candidatura, come indicato dall'amministratore delegato del suddetto ente comunale, Carmen Pérez.
Chef prestigiosi, come Alberto González Margallo, Armando Saldanha e Aday Martín, contribuiranno a questa un'iniziativa "fantastica" e "molto positiva" per il settore e per la città di Santa Cruz de Tenerife, poiché il capoluogo dell'isola si posizionerà "in modo più forte" come destinazione gastronomica, "oltre al sole e alla spiaggia". Affermano inoltre che il comune è pronto a ricevere questo premio ea diventare il centro della gastronomia nazionale per un anno intero, ospitando numerosi eventi e attività, perché, come sottolineano, "questa città vanta professionisti altamente qualificati e prodotti eccellenti e di alta qualità"
Cos'è il premio "Capitale Spagnola della Gastronomia"?
La "Capitale Spagnola della Gastronomia" (CEG) è un premio annuale, promosso dalla Federazione Spagnola dell'Ospitalità e della Ristorazione (FEHR) e dalla Federazione Spagnola dei Giornalisti e Scrittori del Turismo (FEPET), che premia principalmente la città che si è maggiormente distinta nella promozione della propria gastronomia come una delle sue principali attrazioni turistiche. Il progetto è iniziato nel 2012 e, nel corso degli anni, le seguenti città si sono aggiudicate questo premio, che viene assegnato durante la Fitur (Fiera Internazionale del Turismo): La Rioja, Burgos, Cáceres, Toledo, Huelva, León, Almería e Murcia. Nel 2026, Jerez de la Frontera ha vinto il titolo per il suo legame tra vino e cucina locale; nel 2025, Alicante è stata scelta per l'innovazione e la ricchezza dei suoi piatti a base di riso; e nel 2024, Oviedo ha ricevuto il titolo per la sua cucina tradizionale asturiana.
Gli organizzatori di questo concorso sottolineano che si è già affermato come il principale motore di promozione del settore alberghiero e del turismo gastronomico in Spagna. Spiegano che questo riconoscimento si distingue per la sua continuità nell'arco di 365 giorni, rendendo la città prescelta al centro dell'attenzione mediatica, la destinazione turistica più trendy e un polo di attrazione per visitatori nazionali e internazionali. Inoltre, aggiungono, questo premio rappresenta un incentivo per l'ospitalità locale e i prodotti alimentari di alta qualità.
Giuria e requisiti
La giuria, composta da professionisti del turismo, della gastronomia e della comunicazione, valuta la capacità delle città candidate di fare della gastronomia un motore di sviluppo economico, nonché la qualità dei ristoranti e dei prodotti. Tra i requisiti per essere ammissibili a questo premio figurano la presentazione, da parte dei comuni partecipanti, di un programma completo di attività, eventi, serate di gala, degustazioni, percorsi, dimostrazioni culinarie e fiere locali, che si svolgeranno durante l'anno di designazione. Eccellenza culinaria, che richiede la dimostrazione di un solido patrimonio gastronomico basato su prodotti locali, denominazioni di origine e ricette tradizionali; e il sostegno istituzionale e privato, poiché la candidatura deve avere il sostegno unanime dell'intero consiglio comunale e la collaborazione attiva del settore alberghiero locale e di altri enti governativi.
Inoltre, il progetto proposto per la candidatura deve includere la creazione di posti di lavoro e la rivitalizzazione del commercio locale e del settore agroalimentare, oltre alla promozione dei prodotti locali. Le città partecipanti devono inoltre disporre di infrastrutture turistiche adeguate, con una capacità ricettiva e di ristorazione sufficiente ad assorbire l'aumento previsto di visitatori. Il CEO della Corporazione di Sviluppo sottolinea che Santa Cruz de Tenerife soddisfa tutti i requisiti ed è quindi convinto che la città possa candidarsi a questo premio.
Degusta Santa Cruz
"Attraverso il nostro club di prodotto Degusta Santa Cruz, abbiamo rafforzato la promozione della nostra gastronomia in eventi, forum e fiere di vario genere. Disponiamo di ristoranti di ogni tipo, chef rinomati e prodotti locali di alta qualità. Abbiamo anche ospitato importanti iniziative, come il Gala Repsol, e continueremo a svolgere numerose attività durante tutto l'anno per poter ottenere questo riconoscimento". "E stiamo già lavorando al dossier di attività per il 2027 che accompagnerà la nostra candidatura", sottolinea Pérez. Il dossier dovrà essere presentato a giugno e la città vincitrice sarà annunciata a ottobre.
Benefici
Tra i benefici di questo premio c'è un impatto economico significativo sul settore alberghiero e ricettivo. Ad Alicante, ad esempio, questo impatto ha superato i 42 milioni di euro. Questo riconoscimento rafforza anche la promozione turistica della città, attrae visitatori, genera una copertura mediatica immediata e aumenta la spesa in ristoranti, negozi, trasporti e hotel.
Oltre 1.600 ristoranti
Attualmente, Santa Cruz vanta oltre 1.600 ristoranti, il che la rende il secondo comune dell'isola, dopo Adeje, con il maggior numero di ristoranti. La gastronomia del capoluogo di Tenerife si caratterizza per la sua varietà. Due dei suoi ristoranti hanno ricevuto i Repsol Suns, riconoscimenti assegnati ogni anno dalla Guida Repsol per riconoscere i migliori ristoranti in Spagna. Nello specifico, si tratta dei ristoranti Etéreo by Pedro Nel e San Sebastián 57, ognuno dei quali ha un Sun, a riconoscimento della varietà e dell'eccellente qualità dei loro piatti.
Reazioni
La direttrice di GastroCanarias, Cristina Hernández, celebra il fatto che la Società per lo Sviluppo presenti quest'anno la candidatura di Santa Cruz come Capitale Spagnola della Gastronomia 2027, perché, aggiunge, tutto ciò che inserisce questa città sulla mappa gastronomica nazionale "ci avvantaggia". Afferma che si tratta di un'iniziativa molto positiva per il comune e per il settore, che rappresenterà un notevole impulso al turismo e all'economia, e applaude lo sforzo compiuto dalla Società per lo Sviluppo per promuovere la gastronomia di Santa Cruz.
Hernández afferma che questa candidatura può anche diventare un'opportunità per "migliorare o trasformare" l'offerta gastronomica di Santa Cruz, in modo che "i piatti dei ristoranti abbiano un sapore più canario, in modo che ci sia una maggiore enfasi sulla cucina tradizionale e sui prodotti locali". "Abbiamo molti ristoranti a tema che copiano ciò che già si fa in altri posti, quindi penso che sia giunto il momento di proporre l'identità canaria, affinché i visitatori identifichino Santa Cruz come una città in cui possono gustare i piatti tipici della nostra terra, come ad esempio lo stufato di crescione o il coniglio in salmorejo."
Il presidente di Aero (Associazione Imprese di Ristoranti e Tempo Libero), Ramón Fariña, è convinto che Santa Cruz possa vincere questo premio perché, come afferma, la città si caratterizza per la sua varietà gastronomica e la qualità dei suoi piatti e prodotti. "Abbiamo ristoranti di alta qualità di ogni tipo, soprattutto quelli specializzati in cucina canaria, il che rende Santa Cruz una candidata degna di questo riconoscimento", aggiunge Fariña. Sottolinea che Santa Cruz trarrà numerosi vantaggi se alla fine vincerà il premio, "poiché questo comune entrerà a far parte della mappa gastronomica nazionale".
Carlos Quintero, vicepresidente di Aero, esprime la stessa opinione, sottolineando che Santa Cruz ha tutti i requisiti necessari per diventare la Capitale Spagnola della Gastronomia nel 2027. "Il cibo qui è eccellente e abbiamo locali eccellenti. Questo riconoscimento aiuterà la città e la sua gastronomia a diventare ancora più conosciute e apprezzate. E molte persone verranno a trovarci", ha osservato.
Il giornalista gastronomico José Luis Reina sottolinea che Santa Cruz de Tenerife è diventata un centro gastronomico con ristoranti di alto livello che offrono una gamma ampia, dinamica e diversificata di cucine, in particolare asiatiche. "Questa città si distingue per la sua fusione di culture, per la fusione della sua gastronomia, che la rende diversa e le conferisce un carattere unico". Reina commenta che la candidatura della Società per lo Sviluppo per ottenere il titolo di Capitale Spagnola della Gastronomia è molto audace, perché Santa Cruz de Tenerife dovrà competere con altre importanti destinazioni culinarie. Aggiunge che vincere questo premio sarebbe molto vantaggioso per il capoluogo di Tenerife, sia per la promozione turistica che genererebbe, sia perché darebbe un impulso al settore.
